vrijdag 3 december 2021

Zigeunerzuurkool

   
                            

                                       Ingrediënten:

  • 200 gram gerookt spek, in stukjes
  • 200 gram salami, in blokjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 1 grote appel, in blokjes
  • een paar scheuten rode wijn
  • groot blikje tomatenpuree
  • wat jeneverbessen
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • peper
  • peterselie, fijn gesneden
  • selderie, fijn gesneden
  • olijfolie
  • 1 gehakt ui
  • 500 gram zuurkool
  • aardappelpuree                                  

                                                     Zo maak je het:

  1. Bak de spekjes uit in olijfolie. 
  2. Bak de paprikastukjes met het uitje mee. 
  3. Voeg dan de zuurkool, de tomatenpuree, de salami, appel en wat rode wijn toe en alle kruiden. 
  4. Laat dit geheel een klein half uurtje sudderen. 
  5. Lekker met aardappelpuree.

maandag 29 november 2021

Bananenpannenkoekjes met havermout

Ik heb net bananen havermout pannenkoekjes gemaakt.

Het beslag is genoeg voor 17 dikke pannenkoekjes. 

De eerste 7 staan hier op de foto. Het lijken er maar 6, maar het zijn er echt 7. De 1 na onderste is niet goed te zien. 

Ik heb 6 bananen met 600 ml melk, 24 eetlepels havermout en 5 eieren in de keukenmachine tot een glad beslag gemengd. Ik heb elk pannenkoekje in 1 eetlepel kokosolie gebakken. Na het bakken heb ik er blauwe bessen op gelegd en er een paar naast gelegd. Ik heb pannenkoeken-siroop gemaakt van stevia over de pannenkoekjes gegoten.

Ik ga deze pannenkoekjes als ontbijtje eten. Ik heb gelijk een hoeveelheid voor een paar dagen gemaakt. Morgenochtend eet ik de eerste paar.


Dit zijn de pannenkoekjes voordat ik de blauwe bessen en de siroop erbij en eroverheen deed.


Dit zijn de pannenkoekjes, nadat ik de blauwe bessen en de siroop eroverheen en erbij deed.

woensdag 24 november 2021

Katinkas eetdagboek 24 november 2021

                                                                Ontbijt

Vanochtend zou ik weer naar Zumba gaan op de sportschool en daarvoor zou ik nog naar een klantje gaan: een kat die verzorgd moest worden. Helaas bleek de les geannuleerd. Daarom ben ik na het bedienen van die kat maar naar huis gegaan om een paar uurtjes aan dit foodblog te werken. Dan ga ik daarna verder met mijn andere klantjes te bedienen. 

Vanochtend heb ik alweer muesli gegeten. Ik heb 8 eetlepels muesli door water geroerd. En daar doorheen: kokos, lijnzaad, zonnebloempitten, hazelnoten, amandelen, cacao, dadels, kaneel, gember, soja, pindakaas, haver, pompoenpitten, rode bietenpoeder, chiazaad, hennepzaad, rood fruit, bloemkool poeder en gedroogde abrikoos.

                                           Lunch 

Ik heb vanmiddag deze uienkruier gegeten.
 


web stats

dinsdag 23 november 2021

Katinkas eetdagboek 23 november 2021

                                        Ontbijt

Vanochtend heb ik weer muesli gegeten. Muesli met amandelen en hazelnoten. Ik heb er water doorheen geroerd en daarna diepvries-aardbeien en poeder gemaakt van rogge, banaan, dadels, pinda's, chiazaad, lijnzaad, spinazie, boerenkool, gember, broccoli en kaneel. Ik heb er ook nog 10 druppels gemaakt van stevia met kersensmaak doorheen geroerd.

                                     Tussendoortje 

Ik heb 4 graanreepjes tussendoor gegeten.

                                           Lunch

Als lunch heb ik 3 crackers met kaas en peper gegeten. Belegd met huzarensalade. En een beetje halfvolle mayonaise eroverheen. 

                                        Avondeten

Vanavond heb ik torteloni met sobrasada gegeten. 

Sobrasada is een worst, afkomstig uit Mallorca:


 

Torteloni met Sobrasada worst

Vanavond wilde ik iets met mijn sobrasada-worstjes maken. Een paar dagen geleden had ik Pieter er op uit gestuurd om kolbasz te kopen. Dat is een Hongaarse worst. Ik wilde er Zuurkool Sofia mee maken. Sofia is de hoofdstad van Bulgarije. Pieter had stad en land afgezocht, maar hij kon geen kolbasz vinden. Hij kwam thuis met sobrasada. Hij was bij een slager geweest, die hem vertelde dat sobrasada heel erg op kolbasz lijkt. En dat het ook nog lekkerder is. Maar ik wil geen andere worst in de zuurkool Sofia. Het hoort met kolbasz en zo at ik het bij mijn ouders vroeger ook altijd, dus nee, echt geen sobrasada in de zuurkool Sofia. Toen zei Pieter: ik eet ze wel op brood. Maar ik had een beter idee: Ik doe ze gewoon door een pasta. Ik verzin wel wat, dacht ik. En de zuurkool Sofia eten we dan maar een andere keer.

In de supermarkt bleek de verse pasta 2 halen 1 betalen te zijn. Net als de verse pastasausen en de kleine verpakkingen verse gesneden groente. Dus morgen eet ik ook pasta. Andere pasta, andere groente, andere pastasaus en andere worst. Pieter kwam vandaag namelijk ook met worst thuis. Vega-worst deze keer. Die heeft hij van onze vriend Anton gekregen. Of je worst lust. Hartelijk bedankt, Anton!


                                                      Ingrediënten: 

  • torteloni gemaakt van spinazie en gevuld met spinazie en    ricotta 
  • gesneden prei, wortel, ui, courgette en rode paprika
  • oude geraspte Goudse kaas 
  • in blokjes gesneden sobrasada-worst of chorizo
  • knoflookolie
  • pastasaus met tomaten, ui, knoflook en mozzarella 
                     Wat heb je nog meer nodig:
  • koekenpan of braadpan 
  • pan
  • fornuis
  • eventueel magnetron
  • eventueel magnetron-bestendige schaal of bak
  • mes

                           Zo maak je het:

  1. Bak de sabrasada of de chorizo-blokjes in een scheut knoflookolie, totdat de olie rood kleurt.
  2. Kook of bak de groenten.
  3. Doe ze bij de sabrasada.
  4. Kook de pasta.
  5. Roer ze door het sabrasada-groentemengsel heen of serveer het apart. 
  6. Roer de pastasaus door het mengsel heen. 
  7. Strooi er de geraspte kaas overheen.

 

Web Analytics