vrijdag 27 november 2020

Laagjesontbijt met Kruidnotencrumble

 

Ik heb een paar dagen geleden kruidnoten gemaakt. Toen heb ik een dubbele hoeveelheid van het deeg gemaakt. Want van het deeg kan je ook heerlijke crumble maken. Ik heb het  in de koelkast bewaard en er gisteren crumble van gemaakt. Ik roer nu elke dag een handje daarvan door m'n kwark en yoghurt en ik heb er dus ook dit laagjesontbijtje mee gemaakt. De bodemlaag van het laagjesontbijt is granola met chocolade en noten. De witte laag is magere kwark waar calorieloze vanillesiroop doorheen is geroerd. De laag erboven zijn bosvruchten en de bovenste laag is de kruidnotencrumble.

Wil je het recept van de kruidnoten en/of van het kruidnotenbeslag lezen? 

Klik dan HIER:

                                             Gezonde Pepernoten

๐Ÿฅฎ Ingrediรซnten:

๐Ÿฅ Bodemlaag:

๐Ÿฅง 5 eetlepels muesli met chocolade en noten

๐Ÿฅ De tweede laag:

๐Ÿฅง 5 eetlepels magere kwark
๐Ÿฅง 3 volle eetlepels calorieloze vanillesiroop gemaakt van stevia

๐Ÿฅ De derde laag:

๐Ÿฅง Een volle hand met bosvruchten       Ik heb diepvries bosvruchten gebruikt.

๐Ÿฅ De toplaag: (kruidnotencrumble):

๐Ÿฅง 125 gram amandelmeel
๐Ÿฅง 65 gram calorieloze bruine basterdsuiker-vervanger gemaakt van stevia
๐Ÿฅง 75 gram ongezouten roomboter
๐Ÿฅง 2 eetlepels koek-en-speculaaskruiden
๐Ÿฅง 4 eetlepels Sinterklaas-pindakaas met verkruimelde kruidnoten en karamel

๐Ÿฉ Zo maak je het:

๐ŸŽ‚ Verwarm de oven voor op 160 graden.
๐ŸŽ‚ Vet een ovenplaat in.
๐ŸŽ‚ Roer de ingrediรซnten voor de kruidnotencrumble in een mengkom en roer het heel goed.
๐ŸŽ‚ Verspreid het goed over de bakplaat en bak het in ongeveer 15 minuten. Roer het op de helft van de tijd even door.
๐ŸŽ‚ Haal de ovenplaat uit de oven en laat het gebakkene heel goed afkoelen.
๐ŸŽ‚ Verkruimel het met een vork of lepel en je vingers.
๐ŸŽ‚ Verdeel de muesli over de bodem van een glas, kommetje of bakje.
๐ŸŽ‚ Roer in een apart bakje de vanillesiroop door de kwark heen en verdeel het daarna over de muesli.
๐ŸŽ‚ Verdeel de bosvruchten over de kwarklaag. Ik heb de bosvruchten eerst een minuut in de magnetron verwarmd, omdat ik ze net uit de diepvries gehaald had en omdat ze dan ook wat sap afgeven, wat er lekker bij is.
๐ŸŽ‚ Verdeel de kruidnotencrumble over de bosvruchten.

Wil je weten welke calorieloze producten ik gebruikt heb en waar ik ze gekocht heb en welke pindakaas ik gebruikt heb? 

Klik dan HIER:

woensdag 25 november 2020

Kruidnoten Cheesecake met Mandarijn

Gisteren had ik zelf pepernoten of kruidnoten gemaakt. Ik had gisteren gelezen, dat je die woorden tegenwoordig door elkaar mag gebruiken. Maar de koekenbakkers hebben hier bezwaar tegen. Pepernoten en kruidnoten zijn toch echt verschillend. De pepernoten van gisteren blijken kruidnoten te zijn.

Met de kruidnoten die ik gisteren gemaakt heb, heb ik vandaag de bodem van deze cheesecake gemaakt. Speciaal voor Sinterklaas, maar ook voor nu. Ik heb hem net al opgegeten. Uiteraard heb ik een relatief slanke cheesecake gemaakt.

Natuurlijk kan je ook kant-en-klare kruidnoten gebruiken. dat scheelt tijd, maar het is natuurlijk niet zo lekker en niet slank en gezond zoals deze versie. Je kan ook ander meel gebruiken en/of gewone basterdsuiker. Je kan ook gewone pindakaas gebruiken of deze weg laten.

Ingrediรซnten:

Kruidnoten:

๐Ÿฐ 125 gram amandelmeel
๐Ÿฐ 65 gram bruine basterdsuiker-vervanger gemaakt van stevia
๐Ÿฐ 75 gram ongezouten in stukjes gesneden roomboter
๐Ÿฐ 2 eetlepels koek-en-speculaaskruiden
๐Ÿฐ 2 eetlepels melk
๐Ÿฐ 4 eetlepels Sinterklaas-pindakaas met kruidnotenkruimels en karamel

Cheesecake:

๐Ÿฐ 3 eetlepels vanillesiroop gemaakt van stevia
๐Ÿฐ 1 eetlepel roomboter
๐Ÿฐ een scheut calorieloze chocoladesaus
๐Ÿฐ een half blik mandarijnenpartjes en een paar scheutjes van het mandarijnensap
๐Ÿฐ 3 blaadjes witte gelatine
๐Ÿฐ 1 kuipje roomkaas light

Zo maak je het:

Kruidnoten:

๐Ÿฐ Verwarm de oven voor op 160 graden.
๐Ÿฐ Doe alle ingrediรซnten voor de kruidnoten in een mengkom en kneed alles heel goed met de handen totdat het een glad beslag geworden is. Vooral de boterstukjes er goed doorheen kneden.
๐Ÿฐ Leg bakpapier op een ovenplaat.
๐Ÿฐ Maak kleine balletjes van het beslag. Leg ze met wat tussenruimte op het bakpapier en maak ze wat platter met je duim.
๐Ÿฐ Doe het in de oven en bak het ongeveer 15 minuten.
๐Ÿฐ Laat de kruidnoten goed afkoelen.
๐Ÿฐ Verkruimel ze daarna in de keukenmachine.
๐Ÿฐ Roer er de roomboter goed doorheen en eventueel wat calorieloze chocoladesaus.

๐Ÿฐ Doe het gebakken kruidnotenmengsel in een kleine ingevette ringvorm en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel.

Cheesecake:

๐Ÿฐ Week de gelatine in een bakje water tot het zacht is.
๐Ÿฐ Verwarm het al roerend in een pan met een scheut water tot het helemaal opgelost is.
๐Ÿฐ Doe de roomkaas light in een mengkom en roer er de opgeloste gelatine, de calorieloze vanillesiroop, een paar scheutjes mandarijnensiroop en de mandarijnenpartjes goed doorheen.
๐Ÿฐ Verdeel dit mengsel over de kruidnotenbodem.
๐Ÿฐ Zet het minstens 2 uur in de koelkast tot het goed opgestijfd is.

Wil je weten welke calorieloze en calorie-arme producten ik gebruikt heb en waar je ze kan kopen?

En/of wil je weten welke pindakaas ik gebruikt heb? 

                                      Klik dan HIER:

dinsdag 24 november 2020

Gezonde pepernoten


 

Aangezien het binnenkort Sinterklaas is, wil ik daar ook wel een paar gerechtjes voor maken. Althans, dit zijn pepernoten of kruidnoten, dus niet echt een gerechtje. Het is natuurlijk snoep, maar ik heb gisteren een gezonde, koolhydraatarme en slanke versie gemaakt. Daarom kan je deze ook gerust bij het ontbijt eten. Door de kwark of yoghurt bijvoorbeeld. Ik heb er er ook een beetje calorieloze chocoladesaus overheen gedaan en wat mandarijnenpartjes bij gedaan. En ik heb er pindakaas aan toegevoegd. Het is een speciale Sinterklaas-pindakaas met kruidnoten-kruimels en karamel erdoorheen geroerd. Ik heb het eerst even geproefd. Ik vond het zo lekker, dat ik meteen 3 eetlepels ervan zo opgegeten heb! Zonder brood of wat dan ook. Uiteraard kan je ze heel goed zonder deze toevoegingen eten. ik heb net een paar van de pepernoten gegeten en de rest ga ik morgen gebruiken om een bodem van een Sinterklaas-cheesecake mee te maken.

Ingrediรซnten:

๐Ÿฐ 125 gram amandelmeel
๐Ÿฐ 65 gram bruine basterdsuiker-vervanger
๐Ÿฐ 75 gram ongezouten in stukjes gesneden roomboter
๐Ÿฐ  2 eetlepels koek-en-speculaaskruiden
๐Ÿฐ  2 eetlepels melk
๐Ÿฐ  4 eetlepels Sinterklaas-pindakaas met kruidnoten-kruimels en karamel


Zo maak je het:

๐Ÿฐ Verwarm de oven voor op 160 graden.
๐Ÿฐ Doe alle ingrediรซnten voor de kruidnoten in een mengkom en kneed alles heel goed met de handen totdat het een glad beslag geworden is. Vooral de boterstukjes er goed doorheen kneden.
๐Ÿฐ Leg bakpapier op een ovenplaat.
๐Ÿฐ Maak kleine balletjes van het beslag. Leg ze met wat tussenruimte op het bakpapier en maak ze wat platter met je duim.
๐Ÿฐ Doe het in de oven en bak het ongeveer 15 minuten.
๐Ÿฐ Laat de kruidnoten goed afkoelen.


Wil je het recept van de Kruidnotencheesecake zien? En/of wil je weten welke calorieloze en calorie-arme producten ik gebruikt heb en waar je ze kan kopen? En/of wil je weten welke pindakaas ik gebruikt heb?

                               Klik dan HIER:

donderdag 12 november 2020

Speculaas Muffins


 

Vandaag heb ik deze speculaas muffins gemaakt.

Toen ik ze uit de oven haalde, zagen ze er als volgt uit:

Hierna heb ik er de witte glazuur, calorieloze chocoladesaus en calorie-arme speculooskruimels op aangebracht.

Het recept is niet van mij, daarom publiceer ik het hier niet. 

Wil je het recept wel zien? Klik dan HIER:

 

maandag 9 november 2020

Bananen Mandarijnen Pudding


Dit ontbijtje heb ik vandaag gemaakt.

Het is een bananen-mandarijnenpudding met daarbij een aardbei, blauwe bessen, frambozen en ook ontbijtrepen met haver en chocolade.

Het is genoeg voor 2 porties. Maar ik heb het in 1 keer opgegeten ๐Ÿ™ˆ

Ingrediรซnten:

Voor de pudding:

๐ŸŠ 2 bananen
๐ŸŠ 1 blik met mandarijnenpartjes
๐ŸŠ 3 geconfijte gemberbolletjes
๐ŸŠ 2 eetlepels gembernat
๐ŸŠ 25 gram suikervervanger gemaakt van stevia
๐ŸŠ 3 eetlepels honingvervanger gemaakt van stevia
๐ŸŠ 3 blaadjes gelatine 

Voor erbij:

๐ŸŠ 3 ontbijt haver en chocolade knapperig gebakken haverrepen
๐ŸŠ heel veel scheuten vanillesiroop gemaakt van stevia
๐ŸŠ aardbeien, blauwe bessen en frambozen

Zo maak je het:

De pudding:

๐ŸŠ Week 3 gelatineblaadjes in een bakje met water, totdat ze zacht geworden zijn. Dat zal ongeveer 5 minuten duren.
๐ŸŠ Snijd de bananen in plakjes en doe ze in de keukenmachine.
๐ŸŠ Pureer de bananen en de mandarijnenpartjes in de keukenmachine.
๐ŸŠ Snijd de gemberbolletjes met een mes in stukjes en doe ze dan ook in de keukenmachine.
๐ŸŠ Doe de suikervervanger erbij.
๐ŸŠ Doe de honingvervanger erbij.
๐ŸŠ Doe het gembernat erbij.
๐ŸŠ Mix alles goed tot het helemaal glad is.
๐ŸŠ Knijp de gelatineblaadjes goed uit en doe ze in een pan samen met 2 eetlepels van het mengsel.
๐ŸŠ Verwarm het al roerende op het fornuis tot de gelatine goed opgelost is.
๐ŸŠ Giet het gelatinemengsel bij de rest van het mengsel.
๐ŸŠ Mix het geheel goed met de keukenmachine of met de hand met een lepel.
๐ŸŠ Giet het in een glas, bakje of kommetje en zet het in de koelkast. Laat het afgedekt in de koelkast staan tot het opgestijfd is. ik maak het de dag van tevoren, dan hoef je het in de ochtend alleen nog maar even uit de koelkast te halen.

Voor erbij:

๐ŸŠ Leg de haverrepen en het fruit in een glas, op een bord of in een bakje of kommetje en overgiet zowel de haverrepen als het fruit met de vanillesiroop. Ik heb heel veel van deze siroop eroverheen gedaan, want het smaakt er heerlijk bij en het is calorieloos.

 

zaterdag 7 november 2020

Schuimgebakje Cheesecake


De witte bodem is het schuimgebak en de oranje laag is de cheesecake.

Ingrediรซnten voor het schuimgebak:

๐ŸŽ‚ 100 gram suikervervanger
๐ŸŽ‚ 12 eetlepels vegan no egg egg replacer for baking  Je kan natuurlijk ook echte eiwitten gebruiken.
๐ŸŽ‚ 6 eetlepels water

Ingrediรซnten voor de cheesecake:

๐ŸŽ‚ 2 Breakfast koeken met chocoladestukjes
๐ŸŽ‚ 50 gram suikervervanger
๐ŸŽ‚ 4 eetlepels  honingvervanger gemaakt van stevia
๐ŸŽ‚ 2 bananen
๐ŸŽ‚ de inhoud van 1 blik mandarijnenpartjes
๐ŸŽ‚ 4 bolletjes gekonfijte gember uit een glas met gembernat
๐ŸŽ‚ een flinke scheut van het gembernat
๐ŸŽ‚ 1 eetlepel rumaroma
๐ŸŽ‚ een half pak roomkaas light

Ingrediรซnten voor de garnering:

๐ŸŽ‚ een handje mini meringues
๐ŸŽ‚ een handje kokoschips

Zo maak je het:

Het schuimgebakje

๐ŸŽ‚ Verwarm de oven voor op 200 graden.
๐ŸŽ‚ Doe de eiwitten in een vetvrije bak.
๐ŸŽ‚ Doe er 6 eetlepels water bij.
๐ŸŽ‚ Mix dit met de electrische mixer tot het stevig is, netals bij slagroom. Lepel er beetje bij beetje de suikervervanger doorheen. Bak het in de oven tot het heel stevig is. Dat zal ongeveer 20 minuten duren. Ik heb het in een bakring gedaan, want dan past het mooi op de cheesecake.

De cheesecake

๐ŸŽ‚ Doe de verkruimelde koeken in een ringvormpje dat net zo groot is als de bakring van het schuimgebakje.
๐ŸŽ‚ Roer er de honingvervanger doorheen.
๐ŸŽ‚ Week 3 blaadjes gelatine in een bakje water.
๐ŸŽ‚ Pureer de bananen, mandarijnenpartjes en de roomkaas light.
๐ŸŽ‚ Doe er de honingvervanger bij.
๐ŸŽ‚ Doe er het rumaroma bij.
๐ŸŽ‚ Doe er het gembernat bij.
๐ŸŽ‚ Snijd de gemberbolletjes in kleine stukjes en roer alles goed.
๐ŸŽ‚ Doe 2 eetlepels van het mengsel in een pan.
๐ŸŽ‚ Knijp de gelatine uit en roer het door het mengsel.
๐ŸŽ‚ Verwarm het. Blijf roeren tot het opgelost is.
๐ŸŽ‚ Roer dit goed door de rest van het mengsel heen.
๐ŸŽ‚ Giet het in de ringvorm en zet het een paar uur in de koelkast totdat het goed opgestijfd is.
๐ŸŽ‚ Zet het op het schuimgebakje.
๐ŸŽ‚ Garneer het met de mini-meringues en de kokoschips.

donderdag 5 november 2020

Ontbijttaartje met Bananen


 

Dit ontbijttaartje heb ik vandaag gemaakt en zal ik morgenochtend opsmullen.

Dit recept is genoeg voor 1 of 2 porties.

Ingrediรซnten:

๐ŸŒ 2 bananen
๐ŸŒ 25 gram suikervervanger gemaakt van stevia of gewone suiker
๐ŸŒ 4 eetlepels  honingvervanger gemaakt van stevia of gewone honing
๐ŸŒ 1 eetlepel rumaroma
๐ŸŒ 4 bolletjes gekonfijte gember
๐ŸŒ 50 cl mangosap
๐ŸŒ 2 Breakfast  koeken met chocoladestukjes zonder suiker of andere koeken bestemd voor het ontbijt, b.v haverkoeken.
๐ŸŒ 4 blaadjes witte gelatine
๐ŸŒ een paar aardbeien, frambozen en blauwe bessen

Zo maak je het:

๐ŸŒ Vul een bakje of kommetje met wat water en week hierin de gelatineblaadjes tot ze zacht zijn. Dat duurt ongeveer 5 minuten.
๐ŸŒ Vermaal de Breakfast koeken of andere gezonde koeken voor het ontbijt met chocoladestukjes in je keukenmachine of met een vork of lepel.
๐ŸŒ Roer de honingvervanger of honing heel goed door de vermalen koeken.
๐ŸŒ Verdeel het koek/honingmengsel over de bodem van een ringvorm en druk het heel goed aan met een lepel.
๐ŸŒ Spoel de keukenmachine even schoon en vermaal de bananen er in.
๐ŸŒ Roer er de suikervervanger of suiker doorheen.
๐ŸŒ Roer er het rumaroma doorheen.
๐ŸŒ Snijd de bolletjes gember grof met een mes en vermaal ze daarna met de keukenmachine.
๐ŸŒ Roer de gember door het bananenmengsel.
๐ŸŒ Doe 2 eetlepels van het bananenmengsel in een pan, verwarm dit op het fornuis, knijp de gelatineblaadjes uit en los ze al roerend op in het bananenmengsel tot ze helemaal opgelost zijn.
๐ŸŒ Roer het gelatinemengsel heel goed door het banaanmengsel.
๐ŸŒ Giet het gelatine-banaanmengsel op de koekjesbodem.
๐ŸŒ Zet het in de koelkast en laat het een paar uur opstijven. Ik maak het een dag van tevoren, zodat je het als je gaat ontbijten alleen nog maar uit de koelkast hoeft te halen.

maandag 2 november 2020

Roggebrood Vruchtenterrine Ontbijtje


 

Met een bovenkant van verkruimeld roggebrood en daaronder een laag pudding gemaakt van frambozen, bramen en blauwe bessen. In de koelkast opgestijfd door middel van gelatine. Erbij vruchtensap van de bramen, frambozen en blauwe bessen en er aan toegevoegd nog blokjes passievrucht en sap van de passievrucht.
En gezoet met honingvervanger gemaakt van stevia. Echt een aanrader, want deze smaakt echt naar honing, is calorieloos en heeft geen nare nasmaak.

Wil je het recept van de hele roggebrood-vruchtenterrine en/of de foto zien? 

                                Klik dan HIER:

Wil je weten van welk bedrijf de honingvervanger gemaakt van stevia is en waar ik het gekocht heb? 

                            Klik dan HIER: